Σούπερ κέικ της μαμάς χωρίς ζάχαρη και βούτυρο!

Hellooooo my friends!!!

Είμαι σε μια φάση ιδιαίτερη. Θα την έλεγες και μεταβατική. Έχω κόψει τα γαλακτομικά προϊόντα εδώ και 3 εβδομάδες…..Τι να σου λέω τώρα! Δηλαδή θα στα πω, αλλά όχι σε αυτό το post!  Με αφορμή αυτή την καινούρια μου διατροφική συνήθεια ψάχνω η δόλια και καινούριες συνταγές για να μην στερούμαι αυτά που έτρωγα πριν….όσο μπορώ δηλαδή γιατί την φετουλα μου συνοδευτικό με ό,τι σχεδόν φαγητό υπάρχει κανείς ποτέ δε θα μπορέσει να μου την αντικαταστήσει ( για να μη αρχίσω για το σαγανάκι μετσοβόνε γιατί θα αρχίσω να κλαίω ελαφρώς)!

Aaaaaaaaanyway……, ήθελα να κάνω μια υγιεινή εκδοχή του κλασσικού μαμαδίστικου  κέικ που όλες οι νοικοκυρές ξέρουν με κάποιον τρόπο να φτιάχνουν. Έκανα μερικές απόπειρες, όλες με δοκιμαστή τον συνοδοιπόρο μου σε αυτή την ζωή Λάζαρο (!!!) και voila!

Κέικ χωρίς βούτυρο ΚΑΙ χωρίς ζάχαρη

Υλικά

  • 250 ml Λάδι ( εγώ έβαλα μισό ηλιέλαιο, μισό ελαιόλαδο γιατί όλο ελαιόλαδο μου φαίνεται βαρύ στη γεύση  but it’s up to you)
  • 4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου.Trust me, it makes a HUGE difference)
  •  ¾ κούπας μέλι ( τα γλυκά μου είναι πάντα μέτρια σε γλυκύτητα, Δε μου αρέσει να είναι πετιμέζι)
  • 1 κούπα πορτοκαλάδα
  • 2 ΚΣ ΥΓΡΗ βανίλια ( μη μου πεις χρησιμοποιείς ακόμα σκόνη βανίλια? Girl!)
  • Σταγόνες κουβερτούρα (προαιρετικά φυσικά αλλά τα κοριτσάκια μου τρελαίνονται so ….)
  • 1  φαρίνα

Εκτέλεση

20160518_195617

Στον κάδο του μίξερ βάζω το λάδι. Προσθέτω το μέλι.

Ανακατεύω για 5 λεπτά σε πολλή δυνατή ταχύτητα (μη βαρεθείς. Όταν λέμε 5 λεπτά εννοούμε 5 μη σου πω και 6. Άρα όταν λέμε 5 εννοούμε 6. Τί να πείς? Γυναίκες!).

Προσθέτω σιγά σιγά τα αυγά . Ένα ένα. Προσθέτω και τη βανίλια. Εγώ παίρνω αυτή στη φωτογραφία και είναι ΑΠΙΘΑΝΗ!!

Συνεχίζω άλλα 5 λεπτά το χτύπημα. Το μυστικό είναι στο χτύπημα my friend  so keep on mixing αν θες να γίνει ωραίο και αφράτο !!!

Μετά από 12 περίπου λεπτά προσθέτω την πορτοκαλάδα (χαμήλωσε ταχύτητα γιατί θα γίνεις χάλια ).

Και τώρα……προσθέτουμε το αλεύρι. Με αγάπη….και προσοχή.

20160518_200039

Είπαμε είναι κλασικό εύκολο κέικ αλλά δεν είναι άιντε άιντε, τα βάλαμε όλα και βουρ….. Προσθέτεις το αλεύρι λοιπόν σε πολύ χαμηλή ταχύτητα. Εγώ στο δικό μου αγαπημένο μίξερ ( να είναι καλά οι αγαπημένες μου φίλες για το σούπερ δώρο!) το βάζω στην ταχύτητα 2. Ίσα που γυρίζει δηλαδή.

Το ανακατεύεις ελάχιστα. Μόλις αδειάσει η συσκευασία σταματάς το χτύπημα. Προσθέτεις τις σταγόνες κουβερτούρας (τις έχεις αλευρώσει πριν για να μην πάνε όλες στον πάτο.) . Ανακατεύεις με μαριζ ΠΟΛΥ ΛΙΓΟ. ( το εργαλείο που είναι σαν σπάτουλα? Ε αυτό! ). Αλλιώς θα σφίξει η ζύμη και αποχαιρέτα το αφράτο κέικ της μαμάς!

Κοίτα πόσο έχει φουσκώσει ήδη…… ( θυμήσου δεν έχει βούτυρο).

20160518_201912

 

Το ρίχνεις σε λαδωμένη φόρμα και ψήνεις στις αντιστάσεις για 52 -54 λεπτά ( ξέρω πως μπορεί να γελάς με την ακρίβεια του χρόνου άλλα όταν το κέικ σου θα βγει τέλειο και όχι καμένο απέξω όπως συνήθως βλέπω τότε θα με ευγνωμονείς) στους 190 βαθμούς.

Το βγάζεις από τον φούρνο και έτοιμο! Ξεφορμάρεις όταν είναι ακόμα ζεστούτσικο και βγαίνει τέλεια ( δεν χρησιμοποιώ αντικολλητική φόρμα και βγαίνει σούπερ έτσι)

Ένα σούπερ υγιεινό κολατσιό για όλους!!

Σχόλιο της μεγάλης μου κόρης? « Μαμά αφού δεν έχει ζάχαρη μπορώ να φάω παααααρα πολύ?»

Όπως καταλαβαίνεις την πρώτη μέρα έλειπε ήδη το μισό…!!!!

 

…..cause parETTYng is all about finding new recipes!!

Cake

 

2 thoughts on “Σούπερ κέικ της μαμάς χωρίς ζάχαρη και βούτυρο!

  1. Να τη και η συνταγή από το ινσταγκραμ που με εντυπωσίασε!
    Αντιστάσεις και φουσκώνει??!!! οκ, με έβαλες στο τριπάκι! Θα πάω να πάρω τα υλικά και θα την κάνω!
    και οκ, θα πάρω και υγρή βανίλια.. girl 🙂
    Είπαμε ..» δεν είναι άιντε άιντε, τα βάλαμε όλα και βουρ» ! – έχεις πλάκα πως τα γράφεις!

    Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s