Καλοκαιρίνη σαλάτα με ρεβύθια και κινόα!

Να’μαι πάλι!  Δευτέρα σήμερα και είπα να μοιραστώ μαζί σου μια αγαπημένη μου συνταγή με αφορμή φυσικά τις παρασπονδίες του Σαββατοκύριακου. Είχε γενέθλια η μεγάλη μου κόρη και έγινε χαμός από φαΐ και γλυκά! Οπότε αντιλαμβάνεσαι ……λίγο μάζεμα από λίπη και κρέατα είναι απαραίτητο !

Είναι μια πανεύκολη συνταγή με όσπρια, άρα πρωτεΐνη ( την θέλουμε την πρωτεΐνη στη διατροφή μας !!!), κινόα ( ε τώρα τι να λέμε για την κινόα! Πολύ θρεπτικό δημητριακό που περιέχει Ω3, μαγνήσιο και σίδηρο) και λαχανικά!

Για την ιστορία να σου πω ότι τα ρεβύθια έτσι όπως τα φτιάχνω στον φούρνο με τα μπαχαρικά οι κόρες μου τα τρώνε δίχως αύριο. Οπότε βάλε διπλό highlight μιας και τα ρεβύθια είναι φοβερή τροφή και όχι και η πιο αγαπημένη των παιδιών!

Πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε λοιπόν ( ή απλά κάνε ένα screenshot στο κινητό σου και call it a day)

Υλικά

Για την κινόα

  • 1 φλυτζάνι κινόα
  • 2 φλυτζάνια νερό

Για τα ρεβύθια

  • 400 γρ βρασμένα ρεβύθια ( τα έχεις μουλιάσει όμως ένα 12ωρακι από το βράδυ οκ?)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικαKinoa 2
  • 1 κουταλάκι του γλυκού chili σκόνη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • ½ φλυτζάνι του ελληνικού καφέ λάδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μισό λεμόνι

Σως

  • 1 κόκκινη πιπεριάPiperies 4
  • 1 ½ λεμόνι
  • 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 2 φλυτζανάκια ελληνικού καφέ λάδι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 1 σκελίδα σκόρδο

Πράσινα λαχανικά πλυμένα και στραγγισμένα

Άνηθο ψιλοκομμένο

Προαιρετικά

  • Μπορείς πάνω από τη σαλάτα αν θες να την κάνεις σούπερ χορταστική (πες ότι αυτό είναι το μεσημεριανό σου) να βάλεις σπόρια, που λέει και ο Λάζαρος και με κοροϊδεύει, κολοκυθόσπορο, λιναρόσπορο, ηλιόσπορο, chia και φυσικά αβοκάντο!

Εκτέλεση

  • Ξεκινάμε με την κινόα. Την ξεπλένουμε καλά σε ένα σουρωτήρι ( όταν λέμε καλά εννοούμε πολύ καλά. Έχει μια ουσία η κινόα που αν δεν ξεπλυθεί καλά την κάνει και πικρίζει. Οπότε νερό νερό και πάλι νερό). Βράζει το νεράκι μας, το αλατίζουμε λίγο, προσθέτω την κινόα, χαμηλώνω φωτιά και βράζει για ένα τεταρτάκι , όπως το ρύζι. Στα μισά ανοίγω, ανακατεύω για να γίνει « αφράτη» και στο τέλος όταν γίνει την ανακατεύω με ένα πιρούνι για να μην λασπώσει και την αφηνω με το καπάκι της αλλά βάζω ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας από κάτω για να πάρει την υγρασία.
  • Υστέρα παίρνω τα βρασμένα ρεβύθια Revithia 3(αν θες κάνε παραπάνω και τα κρατάς και σκέτα να τα φας σαν σνακ), και τα βάζω στο ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και προσθέτω από πάνω όλα τα υλικά. Τώρα, αν κάτι δε σου αρέσει (όπως ίσως το chili ) το αφαιρείς. Ή βάζεις παραπάνω από κάτι άλλο που είναι του γούστου σου. Εμάς μας αρέσουν τα μπαχαρικά και τα καυτερά (ειδικά η μεγάλη μου η κόρη με τα καυτερά εχει ιδιαίτερη αγάπη) οπότε τα κάνω με αυτές τις δοσολογίες.
  • Ανακατεύεις και τα ψήνεις στους 190 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτακια μέχρι ουσιαστικά να αρχίζει να ροδίζει.
  • Όταν είναι έτοιμα τα αφήνεις να κρυώσουν.
  • Για την σως βάζεις όλα τα υλικά μαζί στο multi και έτοιμη
  • Όταν είναι η ώρα του φαγητού στήνεις το πιάτο.
  • Βάζεις μια λωρίδα κινόα, μια λωρίδα ρεβύθια και μια λωρίδα όποιο πράσινο λαχανικό σου αρέσει (εγώ έβαλα μαρούλι γιατί μαρούλι είχα, αλλά το σπανάκι θα πηγαίνει εξίσου καλά). Από πάνω αν θες βάζεις τα σπόρια που λέγαμε και φυσικά τον άνηθο και είμαστε πανέτοιμοι!

 

 

Δοκίμασε την ! Είναι φοβερή, πολύ θρεπτική και χορταστική!

 

Περιμένω τα σχόλια σου ΕΔΩ!

 

…..cause with  parETTYng you choose healthy tasty food!!!

 

Να είσαι καλά.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s